La gastronomía es una pieza clave y pilar de las culturas demográficas y en México no es la excepción incluso se tiene una gastronomía exquisita y variada a lo largo del país, sería lógico pensar que se tienen chefs mexicanos de alta importancia a nivel nacional e incluso mundial.
Las genialidades de estos chefs, son un claro reflejo de la variedad y cultura mexicana, por lo que te presentamos una lista de los mejores chefs mexicanos.
10. Yahir Franco
Empezamos con este chef mexicano reconocido popular en Berlín, Alemania, gracias a su restaurante Frea, uno de los primeros lugares veganos y zero-waste del mundo. Nació en Veracruz, Yahir Franco es un referente de la comida mexicana y los platillos preparados con ingredientes orgánicos, por lo que es considerado un embajador de la cocina vegetariana y vegana.
9. Pati Jinich
Una de las chefs mexicanas más reconocidas debido a su programa de televisión “Pati’s Mexican Table”. Y es que después de estudiar un postgrado en Estados Unidos, su pasión por la cocina la llevó a Pati Jinich a ser asistente de producción en New Tastes from Texas con el Chef Stephan Pyles,
8. José Ramón Castillo
Este chef mexicano es un experto y apasionado en cacao y chocolate lo cual lo llevo a emprender su chocolatería y bombonería artesanal llamada !Que BO!, con productos 100% mexicanos.
José Ramón Castillo realizo estudios en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier de París y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar en Barcelona, y ganó el concurso “Cocina Joven de Catalunya”.
7. Gabriela Cámara
Originaria de Chihuahua, es una de las chefs mexicanas que ha puesto el nombre de México en lo alto, gracias a su restaurante llamado Cala, en San Francisco, Estados Unidos. Fundadora del restaurante Contramar, popular referente gastronómico en la Ciudad de México. La chef Gabriela Cámara fue seleccionada por la revista Time como una de las personas más influyentes en 2020, y esto no solo por el ámbito gastronómico, sino por la labor social.
6. Daniela Soto Innes
Daniela nació en la Ciudad de México, y es la chef más joven en recibir un reconocimiento de talla internacional pues fue nombrada en el 2019 como la mejor mujer chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants, que por cierto encontraras un enlace aquí abajo sobre ello.
En su adolescencia estudió en Le Cordon Bleu of Culinary Arts en Austin y estuvo laborando en restaurantes de Estados Unidos y algunos otros en Europa. Su cocina se distingue por exaltar la herencia mexicana. Fundadora del restaurante mexicano Cosme junto con su socio Enrique Olvera, por el cual recibió el Premio James Beard por Rising Star Chef.
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5. Jorge Vallejo
El chef Jorge Vallejo se posicionó en el lugar 47 de los 100 mejores chefs del mundo en el gracias a la lista publicada por The Best Chefs Awards 2021. Hoy dirige el restaurante Quintonil, en la Ciudad de México.
Vallejo fue dicipulo de otro chef reconocido como Enrique Olivera y es que estuvo laborando en el restaurante Pujol y actualmente son grandes amigos y principales divugadores de la cocina mexicana.
4. Paco Méndez
El chef mexicano Paco Méndez inició sus estudios gastronómicos en 2001; además, en 1998, cursó la carrera de Hotelería y Turismo.
Uno de los mayores prestigios de su vida ha sido en el restaurante mexicano más exitoso de Barcelona, Hoja Santa, el cual consiguió una estrella Michelin justo al año de iniciar sus operaciones.
3. Carlos Gaytán
El chef Carlos Gaytán es un mexicano más que tuvo que emigrar a Estados Unidos, fue ahí donde se abrió paso en la gastronomía hasta llegar a ser reconocido como uno de los mejores que existe en el mundo. Con el restaurante Mexique fue galardonado con una estrella Michelin y a pesar de que ya se encuentra cerrado sigue trabajando para ofrecer grandes proyectos en el extranjero y en México.
2. Karime López
Karime López es un orgullo mexicano. ¡Cómo no, si fue la primera mexicana en conseguir una estrella Michelin! Entre otras cosas, su experiencia la ha llevado por restaurantes de Japón, España, Dinamarca y Perú.
En la actualidad, desempeña sus tareas como chef de cocina en el prestigioso restaurante Gucci Osteria en Florencia, Italia.
En el puesto número 1 de los mejores chefs mexicanos es:
1. Enrique Olvera
El chef Enrique Olvera se ha convertido en un referente de la cocina de autor mexicana; y ha sido titulado con honores por The Culinary Institute of America en Nueva York. Y desde que era estudiante, ha recibido infinidad de premios nacionales e internacionales, entre ellos la medalla de Oro de la Société Culinaire Philanthropique de Nueva York. En el año 2000, el chef Olvera abrió el restaurante Pujol en la Ciudad de México, que por si no lo conoces, en el enlace de arriba te dejamos en que posición se encuentra entre los mejores del mundo, y que se ha convertido en uno de los más importantes de la cocina contemporánea, Además, es autor de los establecimientos como Eno, Moxi y Cosme.
